Good food: homemade Granola

Meestal eet ik gewoon heel Hollands een boterham als ontbijt. Behalve als ik weer eens te laat mijn bed uit ben gekomen, dan graai ik een krentenbol mee en eet ik die in de metro op. Soms heb ik wel eens zin in wat anders, toen kwam ik dit recept tegen voor granola, uuuhhhh granola? Ja en soort gezonde mix van ontbijtgranen, noten en specerijen. Heerlijk met yoghurt en vers fruit!

Wat heb je nodig?

• 3 kopjes havervlokken (kan het ook mengen met quinoavlokken)
• 1 ½ kopje ongezouten noten (amandel, pecan, walnoten)
• 1 kopje kleingemaakte kokosblokjes (te koop op de markt)
• 2 el lijnzaad
• ½ kopje honing
• ¼ kopje zonnebloemolie
• snufje zout 
• snufje kaneel

Hoe bereid je het?

Meng alle ingrediënten in een grote kom en meng goed. Spreid het mengsel uit op een grote, met bakpapier belegde bakplaat en bak 35 minuten in een voorverwarmde oven ( 160 graden). Roer in het begin een paar keer door (als je dat niet doet, krijg je klonten, maar sommige mensen vinden dat juist fijn).
   
Laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte bak. 
  

Good food: Zandkoekjes met dadel en kokos

Zondag wedstrijddag, maar wat doe je als het buiten grijs en koud is en je wedstrijd pas om half 6 is, zoals wij vorige week hadden? Juist ja, koekjes bakken! 

Voor het bakken van koekjes heb je niet zoveel ingrediënten nodig en ik heb zelf de basis altijd wel in huis. Na een blik op mijn kast werden het zandkoekjes met kokos en dadels. Ik ben tevreden en mijn teamgenootjes ook, dus een receptje om te delen! Yummie!

Cookielove

Wat heb je nodig?

- 1ei
- 200 gram bloem + wat om te bestuiven
- 150 gram koude boter
- 100 gram witte (basterd)suiker
- 16 dadels
- 20 gram kokosrasp
- snufje zout
- steekvormpjes

Hoe bereid je het?

Splits het ei en gebruik alleen de eidooier. Ontpit de dadels en snijd in kleine stukjes. Meng alle ingrediënten tot een samenhangend deeg. Rol het deeg tot een bal, verpak in vershoudfolie en laat 30 min. in de koelkast opstijven. Verwarm de oven voor op 175 °C. Rol het deeg gelijkmatig uit op een met bloem bestoven keukenblad tot een lap van ca. 40 x 40 cm en 3-4 mm dik. Steek met uitsteekvormpjes of een omgekeerd glas koekjes uit, of snijd deze langs een (zelfgemaakt) sjabloon los. Kneed het resterende deeg tot een bal en rol opnieuw uit, tot al het deeg gebruikt is. Leg de koekjes op enige afstand van elkaar op de bakplaat. Bak ze in het midden van de oven in 15-20 min. lichtbruin en gaar. Neem de koekjes met een kaasschaaf of een paletmes van de bakplaat en laat ze afkoelen, bij voorkeur op een taartrooster.

Good sports: Laatste voorbereidingen voor de 10KM

Already finished!

De Marathon Experience is weer terug in Rotterdam, hardlopers uit alle windstreken verzamelen zich in het WTC om hun startnummer op te halen, de laatste informatie in te winnen en zich te vergapen aan alle trends op hardloopgebied.Ook ik was van de partij, en natuurlijk kon ik het niet laten even een rondje langs alle hardloopmerken te maken. Omdat ik nog geen idee wat ik aan moet zondag, bedacht ik dat ik wel wat inspiratie kon gebruiken. Van de dame in de rij voor me moest ik gewoon een hemdje aan doen, je hebt het toch wel warm na 1 KM, beter te koud dan te warm, daar ga je alleen maar harder van rennen. Want ja wordt zondag het warm genoeg voor een shirtje, of heb ik toch iets met lange mouwen nodig... Dat is de vraag en daarom daalde ik vanmiddag natuurlijk niet met lege handen de trappen van het WTC af, maar ik scoorde last minute nog 2 shirts, een met lange mouw en een met korte, je weet maar nooit! 

Good sports: Marathoners

Inspiratie voor zondag, respect voor alle marathoners. Ik houd het voorlopig bij de 10!

 

 

 

Good food: rijst uit....Trapani

Het werd weer eens tijd voor een nieuw recept in mijn assortiment. Een gerecht dat bijzonder is, maar toch niet veel tijd kost om te maken, zodat je ook doordeweeks je vrienden kunt verrassen met iets dat niet zo standaard is op de keukentafel van iedere Hollander. Nadine tipte mij het recept 'Couscous uit Trapani'. Oké Trapani, waar ligt dat in Godsnaam, ik had er nog nooit van gehoord? Het zou zomaar een stad kunnen zijn in het Midden-Oosten of een gebied in Suriname.... Maar nee het ligt gewoon in Europa, het is namelijk een stad in Zuidelijk Italië, in het Noordwesten van Sicilië. Een vissersdorp met veerverbindingen naar Noordelijk Afrika, deze invloeden zijn dan ook weer terug te vinden in de keuken van Trapani.

De oplettende lezer heeft het natuurlijk allang gezien, de titel van de blog correspondeert niet met de naam die ik hierboven noem, is het nu rijst of couscous? Pssst geheimpje: het kan allebei! Toen ik in de plaatselijke grootgrutter stond dacht ik nog wel couscous in huis te hebben en ja dat had ik ook, maar niet genoeg voor 2 personen, dus ik improviseerde wat en dacht dat het ook wel zou smaken met basmatirijst. Zo geschiedde:

De ingredienten

Wat heb je nodig?

• 300 gram Couscous (of witte rijst)
• 1 1/2 bouillonblokje vis
• 2 uien
• 4 tenen knoflook
• bakje cherrytomaatjes
• 250 gram gepelde garnalen
• 100 gram amandelen
• 20 gram koriander
• 20 gram platte peterselie
• ongeveer 100 ml olijfolie
• peper en zout

Hoe bereid je het?

Doe de couscous in een ruime schaal. Los 1 bouillontablet op in 350 ml kokend water. Schenk over de couscous en roer door. Laat afgedekt 10 min. staan. (Wanneer je het gerecht met rijst maakt, kook je de rijst in de bouillon)

Doe de amandelen, koriander, peterselie en olie in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot pesto.

Pesto van amandelen, koriander en peterselie

Snijd de tomaten in partjes.

Roer de couscous los met een vork. Houd 2 el amandelpesto achter en schep de rest door de couscous. Breng op smaak met peper en even­tueel zout. 

Verhit 1 el pesto in een koekenpan en fruit hierin de knoflook 1 min. Voeg de ui toe en bak 4 min. Voeg 250 ml kokend water en het ½ bouillontablet toe. Breng aan de kook en laat 2 min. zachtjes koken.

Voeg de garnalen toe aan de saus en laat in 5 min. gaar worden. Voeg als laatste de tomaten toe en verwarm dit nog een minuut of 2. Roer de saus door de couscous (of de rijst) en eet smakelijk!

Rijst uit Trapani

Good sports: Only a few days left: ABN AMRO Marathon Rotterdam

Joeehoeeee blog nr. 2 staat op www.rotterdamfestivals.nl

Nog maar een paar dagen en dan is het zover. De ABN AMRO Marathon Rotterdam gaat van start. De stad is er klaar voor: het evenement wordt groots aangekondigd, de vlaggen staan er strak bij, de gemeente wijst weggebruikers erop dat bepaalde wegen zijn afgesloten en de RET adviseert haar reizigers welke route men kan nemen. Ondernemers doen mee aan de Citymarathon en hebben speciale menu’s of aanbiedingen voor alle marathongasten. De reclames van hardloopmerken prijken op prominente plekken in de stad. Rotterdam is ready to go!

Nog maar een paar nachtjes slapen en dan staan we met de hele bende hardlopers rondom Hofplein, zingt Lee de lopers toe door zijn gouden microfoon, ‘You’ll never walk alone’. Hardlopers vol zenuwen. Een vooruitblik op mijn gedachten: “Is het warm genoeg voor alleen een shirt? Jasje aan, jasje uit? Laatste zenuwplasje, ohnee pfff rij voor de dixie, had ik kunnen weten. Haaaa, wat heeft die nu aan? Hardlopen in een carnavalspak of een morphsuit? Mij niet gezien! Jeetje die is oud, oké als hij het uitloopt, dan kan ik het zeker”. Ja, je moet je tijd wat doden. “Kwart voor 11, we zouden starten toch, hop hop hop hobbelen, can’t wait. Ik wil lopen en wel nu, adrenaline, dringend voor de start, ik kan niet wachten.”

Voorbereiding

Oké, dat is kijken in de toekomst. Waar sta ik nu? Hoe is het met mijn voorbereiding? Mijn zelf opgelegde trainingsschema: “friday running day” houd ik prima vol. Vrijdag vond ik in mijn drukke schema een gaatje en liep een heerlijk rondje bruggen, lekker temperatuurtje, genoeg andere hardlopers om me aan op te trekken. Een en al genieten, ik liep soepel, mijn nieuwe hardloopschoenen zitten als gegoten, pantoffeltjes, werkelijk waar. Niks kan mij er van weerhouden om volgende week een fantastische 10 kilometer te gaan lopen bij de ABN AMRO Marathon Rotterdam.

Bad Luck

Althans dat dacht ik… blijkbaar wachtte het ongeluk om de hoek. Het lag stiekem op de loer, wachtend tot het toe kon slaan. Afgelopen zondag stond er op het hockeyveld een pittige wedstrijd op het programma voor mij en mijn teamgenoten van Leonidas D17. Het werd een zware pot, dat hadden we wel verwacht. Dat ik na 10 minuten al mijn enkel verzwikte, dát had ik even niet ingecalculeerd. Daar lag ik, uitgestrekt op het kunstgras. Pijnscheuten schoten door mijn enkel, angst door mijn hoofd, de teleurstelling overheerst, wat als ik nu zondag niet kan lopen? Damn, wat zou ik daar van balen!

Gelukkig lijkt het enigszins mee te vallen, met een verstevigende enkelbandage heb ik de wedstrijd nog uit kunnen spelen en mijn enkel begint weer te slinken en enigszins normale vormen aan te nemen. Voor degenen die mij een beetje kennen: ik ga natuurlijk niet bij de pakken neer zitten, daar ben ik niet voor gemaakt, ik geef niet op, positief in hart en nieren, problemen zijn er om op te lossen. Zo ook deze! Oefeningen doen, voor zo ver het nog kan, om mijn enkels te versterken en paar dagen looprust. Zodat ik zondag gewoon kan vlammen en als een jekko over de finishlijn kan stormen en dan daarna komt die rust wel.

Uitkijken

Uitkijken dus, uitkijken voor nog meer blessureleed, maar vooral ook uitkijken naar. Uitkijken naar de ABN AMRO Marathon Rotterdam. Het hele evenement is genieten, ik heb er vorig jaar al van mogen snoepen, genieten van de start tot aan de finish, alle mensen langs het parcours. Uitkijken naar mijn ouders, die me opwachten bij de finish, die me aanmoedigen en die de mooiste plaatjes gaan schieten. Uitkijken naar mijn dispuutgenoten die gaan zorgen dat de vochtbalans van alle lopers op orde blijft en mij wat bemoedigende woorden toe gaan schreeuwen. Uitkijken naar het uitzicht over de Plas, uitkijken naar de Coolsingel, uitkijken naar de verscheidenheid van de wijken waar we door heen mogen rennen.

Waar ik het meest naar uitkijk? De finish natuurlijk! De finish is het einde! Letterlijk en figuurlijk: je race zit er op, je hebt hem uitgelopen, je mag trots zijn op jezelf zijn en wie weet heb je ook nog wel een lekkere tijd neer gezet, leuke bijkomstigheid. Daarnaast is lopen over de Coolsingel een ware beleving, wow, de energie van het publiek, de kracht van de omgeving, waanzinnig gaaf en werkelijk het einde!

Met sportieve groeten,

Jeske

Good things: Dag van de Bril

Vandaag is het de dag van de bril. Als brildrager moet ik daar natuurlijk wel aandacht aanbesteden! Naast mijn supercharming #brilfie op Twitter wijd ik er ook nog een blogpost aan, brillen zijn gewoon gaaf!

De radiozender 3FM met de bekende brildragers Giel Beelen en Paul Rabbering zet vandaag de bril in het zonnetje. Zo hadden zij de brillijst en de brillenquiz in hun programma en kon er gestemd worden op de genomineerden voor de 'Best Brildragende BN'er van het jaar, wie anders dan Guus Meeuwis kon deze verkiezing op zijn naam schrijven?!

Zie je wel, een bril dragen is cool! Ik weet dit natuurlijk stiekem al vanaf mijn 14e, ook al wilde ik daar toen nog niet aan geloven, met mijn blokjesbeugel en een bril....  ik vond het zo niet cool! Ik had alleen geen keus, mijn ogen wilden maar niet meewerken aan lenzen. Dus dan toch maar weer dat montuur op mijn hoofd. 

Het dragen van een bril leidde vroeger nog tot suffe openingszinnen, hoe vaak ik het onderstaande wel niet voorbij heb horen komen:

•  "Ha ben jij het zusje van Guus Meeuwis?"  - "Ja vriend, brillen worden gevormd in de baarmoeder, best cool dat mama Meeuwis er twee dezelfde monturen uit heeft weten te werpen is het niet?"
•  "Jij bent zeker heel slim?"  - "Yes you idiot en jij zeker niet dat je niks beters kun bedenken?
• "Ben jij lerares?" - "Ooit wel eens een lerares van 17 gezien? Pf jij moet nog een hoop leren!"

Gelukkig zijn deze tijden voorbij en is een bril zelfs een waar mode accessoire geworden. Een bril dagen is cool, hip, lekker praktisch en bovendien ook nog eens sexy. De website Upcoming geeft 16 redenen waarom brildragers superieur zijn, ik kan niet anders dan dat beamen! En zeg nou zelf, dit is toch buitengewoon hot?

Superman Clark Kent

Johnny Depp

Jude Law voor Vogue

Gossip Girls Chuck Bass