Good Places: ontdek je stad!

 

De laatste tijd is het allemaal net wat stiller op deze blog. Dit wil niet zeggen dat ik niet meer schrijf, kook, ren of met andere leuke dingen bezig ben, maar ik heb een nieuw projectje en dat is TIES. TIES staat voor Toerist In Eigen Stad, samen met Karen en wat andere vriendinnen en vrienden ga ik graag op ontdekkingstocht door Rotterdam. De stad heeft ontzettend veel te bieden, deze ontdekkingen mogen natuurlijk niet onopgemerkt blijven.

Daarom kun je deze nalezen op www.tiesontdekt.com.

 

Like onze Facebookpagina of volg ons op Twitter om op te hoogte te blijven van onze avonturen.

 

Voor de leukste snel gedeelde kiekjes volg je ons natuurlijk op Instagram.

Natuurlijk blijft deze blog ook nog in de lucht, mooie dingen hoeven niet altijd voor jezelf te blijven, ik deel het graag!

Good food: Sweet pancakes for a perfect saturday morning

Zaterdagochtend, een keer geen haast, niet druk, druk, druk, dus naast de Filtr Sunday Morning-playlist ging ook de chillmodus aan. Series kijken, tijdschriften lezen en tussendoor nog even dag 6 van de’30 day ab challenge’ waar ik aan begonnen ben. 

Bij een chille zaterdagmorgen hoort ook een chill ontbijt, af en toe moet je je zelf een beetje verwennen. Van mijn clubgenootjes kreeg ik voor mijn verjaardag het boek powerfood van Rens Kroes. Heerlijk! Al ben ik niet zo healthy als Rens, maar haar boek is een goede inspiratiebron. Na vorige week de ontbijtmuffins te hebben getest ging ik vandaag voor de Sweet Pancakes, maar wel mijn eigen, net wat minder gezonde variant, maar oh zo lekker. Een beetje van mezelf en een beetje van Rens!

Wat heb je nodig voor 2 pannenkoeken?

• 25 gram amandelmeel
• 30 gram havervlokken
• 1 ei
• 100 ml halfvolle melk
• 1 el kokosrasp
• 5 gram gebroken lijnzaad
• snufje zout
• kokosolie om in te bakken

 

• Banaan
• Frambozen
• Blauwe bessen
• poedersuiker
• rietsuikerstroop

Hoe bereid je het?

Voor de topping van je pannenkoek sneed ik de banaan in dunne repen en bakte ze vast in wat kokosolie. Als de banaan zacht en lekker bruin is, haal je deze uit de pan en leg je de repen even op een bordje.

Doe het amandelmeel, samen met de havervlokken, het ei, de melk, de kokosrasp, het lijnzaad en het snufje zout in de blender en mix tot een glad beslag. Verhit de kokosolie in de pan en schenk er vervolgens genoeg beslag in om er een pannenkoek van te maken.

Beleg vervolgens je pannenkoek met de banaan, frambozen, blauwe bessen en schenk er wat rietsuikerstroop over. Geef het een finishing touch met wat poedersuiker.

De pannenkoeken zelf zijn ongezoet, maar de topping maakt het heerlijk zout. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen wat zoetstof of suiker toe te voegen aan je beslag. Enjoy!

Good food: Vietnamese springrolls

 

Zondagavond ging ik eindelijk weer eens eten bij mijn favoriete Vietnamees in Rotterdam Little V. Genieten van de springrolls, meteen snakte ik naar meer. Tijd om het ook eens zelf te maken dus! And guess what, ze zijn ook nog eens supergezond! Gisteren had ik een heerlijk middagje voor mezelf, dus besloot ik de Kruiskade eens af te struinen om op zoek te gaan naar mijn ingredienten in de Aziatische supermarkt. Met een beetje van mezelf en wat hulp van de dames van de blog Chicks Love Food draaide ik gisteren deze Springrolls in elkaar.

 

Wat heb je nodig?

 

- halve geraspte kokommer

- 200 gram geraspte wortel

- 1 teen knoflook

- halve rode peper

- het sap van 1 limoen

- 8 eetlepels bruine basterdsuiker

- handvol verse koriander en munt

- 200 gram garnalen

- 2 eetlepels zonnebloemolie

- 1 eetlepel oestersaus

- 1 halve ui

- handje pinda's

- 6 springrolvellen

- peper en zout

 

Hoe bereid je het?

 

Verwijder de zaadlijsten uit de rode peper en snijd deze in stukjes. ( ik gebruikte een halve, maar als je van wat pittiger uit, gebruik gerust een hele). Hak ook de knoflook fijn en doe dit tezamen met het limoensap in de vijzel en maak er een boemboe van.

 

Hak de verse kruiden fijn en voeg dit toe aan de geraspte wordel en komkommer en meng dit door elkaar met de boemboe en 4 eetlepels van de suiker. Laat dit even intrekken.

 

Verhit de zonnebloemolie in een pan, bak de ui glazig en voeg de garnalen toe, schep hier 4 lepels basterdsuiker bij. Giet er een beetje oestersaus over en breng op smaak met zout en peper. Zout is waarschijnlijk niet echt nodig want de oestersaus is al vrij zout van zichzelf. Vervolgens mix je dit weer met het koude mengsel van de komkommer en wortel.

 

Week de vellen om de beurt. Je legt ze gewoon op een bord en giet er wat kokend water uit de waterkoker over, binnen 15 a 20 seconden zijn ze al zacht. Haal uit het water en leg op een snijplak. maak een reepje van het groenten/garnalenmengsel, bestrooi met de pinda's en rol het dicht.

 

 

Zo doe je dit ook met de andere rolls, leg ze op een bord en laat ze afkoelen. Eet smakelijk!

 

 

Good sports: run, run, as much as you can!

Voor de derde keer deze week haalde ik mijn metro of bus, waarvan ik dacht hem niet te halen, gewoon op mijn hakken of way more comfortable op mijn All Stars! Really, I'm so glad I'm a runner! Geen gehijg voor de neus van de buschauffeur of spontaan uitbrekend zweet wanneer ik neerplof op een metrostoeltje, nee, ik ben fit, heb conditie: I'm a runner, hell yeah!

 

 

Al brak het angstzweet mij vanmorgen wel uit: over een kleine 2 maanden sta ik al aan de start van de halve Mizuno marathon van Amsterdam. Afgelopen maandag was ik blij dat ik het nog net redde 5 km op de teller te zetten na 2 heerlijke weken Portugal. Een halve is ruim 16 km verder! Als een dolle ging ik op zoek naar trainingsschema's en deze maakten me alleen nog nerveuzer... 3x per week lopen, duurlopen van 75 tot 110 minuten, uhmmmm tijd, tijd, tijd, waar ben je?  Gelukkig las ik een blog op Stoere Vrouwen Sporten. Een halve is mogelijk zonder een vast schema, pfoe daar ging de last is een klein beetje van mijn schouder! Start training, start running.

 

En dan is er ook nog altijd de Marathontips the Oatmeal voor de beste tips en tricks!

 

 

Good places: A minha linda Lisboa

It's been a while... 7 jaar om precies te zijn. 7 jaar? Ja, 7 jaar geleden studeerde ik in Lissabon en deze zomer was ik voor het eerst terug. Terug in de stad waar ik 5 maanden doorbracht. Hoe dat voelde? Het voelde als thuiskomen! Er is heel wat verandert in de loop der jaren, maar ook heel veel niet! De heuvel op weg naar mijn oude appartement was nog even killing steil als altijd, ik kan nog steeds uren in shopping mall Colombo doorbrengen en Bairro Alto is nog even levendig als altijd. But what's new? Hierbij wat gave tips voor als jij deze heerlijke stad gaat bezoeken!

Lx Factory.

Lx Factory is een hippe urban hotspot die is ontstaan op een oud fabrieksterrein onder de 'Ponte de 25 Abril', ofwel de Golden Gate bridge van Lissabon. Je vindt er hippe interieurshops, kunstgaleries, gezellige barretjes en ontzettend goede restaurants.

Een winkel die zeker waard is om een bezoek aan te brengen is  Bairro Arte, een winkel met allerlei snuisterijen, van tassen tot muurdecoratie, van zonnebrillen tot keukenspullen en telefooncovers. Ik wilde alles wel meenemen, jammer dat er niet zoveel kilo’s meer bij konden in mijn koffer.

In de Design winkel KARE kan ik ondanks de beperkte grootte uren doorbrengen en wegdromen. Prachtige meubels, genoeg interieur ideeën. Begrijp me niet verkeerd, ik houd van mijn huis en mijn inrichting, maar deze winkel zorgde ervoor dat ik het meteen wilde restylen.

Ik was zelf helemaal fan van Restaurant  A Praça. Een restaurant  met een industrieel interieur en gezellige bediening. Het menu bestaat uit heerlijke pasta’s, goede vleesgerechten en een een weelderige keuze uit voorgerechten. Tip: kies de Portugese pasteitjes. Kijk op hun Facebook-pagina voor nog meer foto’s!

Mercado da Ribeira

Nog een nieuwe hotspot in Lissabon. De buurt rondom het treinstation Cais do Sodré is bezig met een opmars. Het was wat vervallen, maar de laatste jaren poppen er steeds meer gave winkels, bars en restaurants op. Zo ook deze Ribeira market. Deze markthal was vroeger een van de belangrijkste markten van Lissabon en is nu veranderd in een ware foodcourt. Het Magazine Time Out Lisboa heeft er een foodcourt ontwikkelt met culturele attracties. In de hal zijn allerlei bekende ketens gevestigd, zoals de ijswinkel Santini, Café de Sao Bento en de hamburgerketen Honorato, waar wij een delicious Hamburger vandaan toverden. Omdat het net een aantal maanden open was, was het vechten om een plekje voor het diner. De markt is open van 10 uur ’s ochtends tot middernacht en van donderdag tot en met zaterdag zelfs tot 2 uur ’s nachts. Voor meer info check: Lisbon Lux.

Pensão Amor

Een 18^e eeuws gebouw, vroeger een goedkoop hotel waar veel prostitutie was. Nu een club waar je in een burlesque sfeer een drankje kunt doen. Je vindt er een kamer volledig bekleed met panterprint en een danspaal in het midden, een erotische bookstore en allerlei fresco’s in het trappenhuis. In het toilet word je getrakteerd op een gratis les van de Kamasutra door verschillende beeldjes. Je vindt dit voormalige pension op Rua do Alecrim.

Overigens heeft de hele straat een upgrade gehad, het wordt de Pink Street genoemd, de vroegere rosse buurt heeft nu een roze facelift gekregen. Na 2 uur is het er bomvol omdat dan de bars in Bairro Alto dan hun deuren sluiten.

Martim Moniz

Toen ik in Lissabon woonde was Martim Moniz een tikkeltje ghetto. Op het plein hingen paki’s rond, zaten zwervers aan het bier en moest je er vooral ’s avonds niet komen. Nu heeft de hipsterscene het plein ontdekt en kun je er rustig genieten van een biertje in de zon, je luistert naar de vrolijke beats die uit de boxen klinken en je wordt omringd door de prachtigste graffiti. Begin je honger te krijgen? Geen probleem, je kunt er eten verkrijgen uit alle windstreken. Ook kinderen hoeven zich niet te vervelen, ze kunnen een verfrissende duik nemen in de vijver of een skelter huren. Enige nadeel, het ligt laag in de stad, dus de zon verdwijnt al snel achter de hoge gebouwen en heuvels.

Old faves – Welke dingen moet je sowieso gezien hebben na een bezoek aan Lissabon?

Belém

Vroeger was Belèm een vissersdorp, maar is inmiddels een wijk in Lissabon. De omgeving van Lissabon werd in 1755 getroffen door een aardbeving, maar Belém bleef gelukkig gespaard. Hier kun je dus ook veel Werelderfgoed vinden, zoals de Torre de Belém en het Mosteiro de Jerónimos.

Vergeet ook niet een pasteis de Belém te eten bij de Anigua Confreitaria de Belém. Je moet er even voor in de rij staan maar dan heb je ook wat!

Aan het water vind je het zeevaardersmonument. Vanaf Belém vertrokken ontdekkingsreizigers als Vasco da Gama om de wereld te ontdekken. Voor het  monument ligt de wereld ook letterlijk aan je voeten.

Baixa-Chiado

Het stadscentrum van Lissabon. Hier vindt je de Elevador Santa Justa, die het lage gedeelte van de stad verbindt met de bovenstad. Vroeger werd deze lift gebruikt door de locals, nu staan toeristen er in de rij voor een tripje naar boven, waar je overigens een prachtige view hebt over de stad. Bovenaan de lift vind je het idyllische Largo do Carmo, een gezellig plein vol terrasjes, let wel je betaalt hier wel de hoofdprijs voor een drankje, geen Parijse taferelen, maar €2,50 à €3,00 voor een drankje ben je zeker wel kwijt. Je hoeft natuurlijk niet de lift te nemen om dit prachtige plein te bereiken, slenter over de Rua do Carmo en waan je in een van de leukste betaalbare winkelstraten van Lissabon, draai de Rua Garrett op, om vervolgens via de Calcada Sacremento het plein te bereiken. Op Rua Garrett vindt je overigens ook Café A Brasileira, een van de oudste Café’s van Lissabon, vergaap je aan de zoetigheden.

Avenida da Liberdade

Later als ik groot ben kan ik op deze laan shoppen. Yep, je raadt het al, hier vindt je de vestigingen van alle grote modehuizen, zoals Chanel, Hermès, Louis Vuitton en Prada. Het is een brede laan met prachtige bomen die Rossio verbindt met de rotonde Marques de Pombal en het Eduardo Stadspark. Dat ik hier niets kan betalen neemt niet weg dat het een heerlijke laan is om over heen te struinen.

Bairro Alto

Een bezoekje aan Bairro Alto moet sowieso in je to do list. Bairro Alto betekent letterlijk ‘de hoge wijk’, het is een wijk met allemaal kleine barretjes, toen ik er studeerde leken het veredelde voetbalkantines, maar het is nu een stuk hipper geworden. Het uitgaansgebied is zeer geliefd onder de Portugese jongeren en internationals, voornamelijk vanwege de goedkope drank. Voor 1 euro heb je een biertje en voor 3 euro kun je al een cocktail krijgen. 

Dit keer ben ik gaan eten bij het restaurant Louro en Sal, een sfeervol ingericht restaurant in een net wat duurder segment (voor Portugese begrippen dan, voor een hoofdgerecht ben je zo’n 13 euro kwijt, dus voor ons absoluut betaalbaar).

Praça do Comércio

Het middelpunt van de stad aan het water. Vroeger was hier het Ribeira Paleis gevestigd, maar dit werd verwoest door de aardbeving. Nu zijn de ministeries aan de randen van het plein gevestigd. Wanneer je onder de boog doorsteekt kom je op Rua da Prata een bekende winkelstraat in Lissabon.

Colombo

Shoppingmall naast het Benfica Stadion. In deze mall kun je dagen doorbrengen… Iedere winkel die je je maar kunt bedenken is hier gevestigd. Op de bovenste etage vind je een uitgebreid foodcourt en een bioscoop. Ook voor je dagelijkse boodschappen kun je hier terecht, de megasupermarkt Continente is te vinden op de begane grond. Metrohalte: Collegio Militar da Luz.

 Wijk Alfama

Voor echte Portugese sferen ga je naar de wijk Alfama, dit is nog een typisch Portugese wijk met allerlei kunstzinnige winkeltjes, voornamelijk veel geschilderd aardewerk. Deze wijk heeft veel miradouro’s, uitzichtpunten over de stad.

 

Have fun!

Good drinks: komkommer-munt-sap

 

Een van mijn favoriete blogs is de blog I love Health. Niet omdat ik zo'n onwijs healthy person ben (al denkt men dat wel eens met mijn sportritme), maar vooral omdat de recepten zo heerlijk zijn! Omdat ik dit weekend op vakantie ga ben ik mijn koelkast wat aan het opschonen en wat vond ik daar? Een komkommer, een citroen en wat muntblaadjes! Het is warm, dus een verfrissend sapje gaat er altijd wel in, perfecte ingredienten dus!

 

Wat heb je nodig?

 

Halve komkommer

Sap van circa 1 citroen

Handje verse munt blaadjes

1 liter water

Bereiding komkommer munt drink

Was de komkommer goed en snijd hem in blokjes, pers de citroen uit. Pluk de muntblaadjes van de steeltjes. Mix alles in de blender tot een glad geheel. Even in de koelkast, zodat het lekker koel is en voilá: een verfrissend drankje! Je kunt natuurlijk ook in plaats van water ijsblokjes gebruiken, zodat het sneller koel is.



 

 

Good food: lemonpie

 

Inmiddels zijn jullie er al een beetje aan gewend, ik houd van makkelijk en lekker. Deze limoentaart van de Allerhande staat ook in een handomdraai op tafel!

 

Hoe daaaaan?

 

Men neme:

 

• 250 gram bloem
• 200 gram koude boter
• 150 gram poedersuiker
• 5 eieren
• 3 schoongeboende limoenen

 

Maak van de bloem, 125 gram boter, 100 gram poedersuiker en 1 ei het deeg. Verpak de deegbol in vershoudfolie en laat het 15 minuten rusten in de koelkast.

 

Ondertussen kun je de oven voorverwarmen op 200 graden. Verdeel het zachte deeg vervolgens gelijkmatig over de bakvorm en maak een opstaand randje. Je kunt hem vullen met blindbakvulling zodat hij goed plat blijft, maar ik doe het vaak zonder en dat werkt ook prima!

 

 

Rasp de schil van de limoenen en pers de limoenen uit. Smelt de overige 75 gram van de boter. Klop de 4 eieren los met 50 gram van de poedersuiker en de  gesmolten boter. Klop vervolgens het limoensap en de rasp er doorheen. Haal de taartbodem uit de oven en schenk het limoenmengsel erover heen. Bak de taart in 30 minuten gaar.

 

 

Good things: let's make the world a better place

Small things change the world.

Zo stil.

Zo stil.

Het was een warme en heftige week. Vorige week donderdag kwamen 193 Nederlanders om bij de vliegtuigramp in Oekraïne. Nederland is geschokt en in diepe rouw. Ondanks dat het leven door gaat, we gewoon naar ons werk gaan, met onze kinderen naar een attractiepark, op vakantie of naar het strand, wij Nederlanders zijn geraakt, diep in ons hart. Dit is voelbaar, overal, op het moment van schrijven zit in de metro, het is stil, zo stil. Ik hoor slechts de stem door de speaker die de haltes aankondigt, de piepjes wanneer de deuren open en dicht gaan en het geritsel van de krant.

De speech van Timmermans maakte een verpletterende indruk, niet alleen nationaal, maar ook internationaal werd zijn speech geprezen en gedeeld. De minuten stilte die woensdag volgden waren ontroerend. Terwijl wij als collega's stil stonden bij de ramp naast het gemeentehuis in Leidschendam met de vlag halfstok, werd de lastpost gespeeld in Eindhoven en kwamen de eerste slachtoffers 'thuis'. De beelden die op tv werden getoond waren indrukwekkend, de rouwstoet, mensen die naast het zwembad staan, de stille tochten. 's Avonds woonde ik de herdenking bij de Parade in Utrecht bij. Een rondreizend theaterfestival vol vertier, maar om 20 uur even niet, toen was het stil. Na een inleiding klonken de klanken van Schubert uit de piano en luisterden we 5 minuten lang, geen woorden, slechts gedachten.

Prachtig, het gevoel van wij, een soms zo verdeeld land, nu toch een eenheid, al is het misschien maar voor even. Het raakt ons allen, zo ver weg, maar toch zo dichtbij. Het raakt me.

Good food: Italian buffet!

Italian buffet

 

Het mooie weer, we kunnen er geen genoeg van krijgen. Vaak heb je wanneer het 30 graden is geen zin om de hele dag in je keuken door te brengen en staat een bord warm eten je misschien een beetje tegen (behalve als het van de barbecue komt en geserveerd wordt met verfrissende salades en fruit natuurlijk.) Afgelopen zondag gaf ik met een vriendinnetje een etentje voor onze ouders, het KNMI zette zo'n 25 graden op de weersvoorspelling, heerlijk als je buiten bent, maar het klonk niet aanlokkelijk om in een van onze appartementen op 3 hoog te gaan zitten. Tijd om te verkassen naar het immer pittoreske Fijnaart dus!

 

Wat staat er op het menu?

 

We kozen onder andere voor verse olijven en home made smeerkaas met zoete pepers en ui van onze Griekse vriend op de markt. Daarnaast brusschetta met tomaat en knoflook, foccacia's, een salade van groene asperges met artisjok en mozzarella, dadels gevuld met geitenkaas omhuld met spek, gnocchi met platte peterselie, mozarella tomaat-sticks met basilicum, zalm en kabeljauw gekruid met dille en citroen van de BBQ en als afsluiter nog verse maiskolven van de grill.

 

Benieuwd naar de recepten? Check ze hierrr!

 

Asperges met artisjokken en mozarella

  

Salade van groene asperges en artisjokken met een topping van mozarella.

 

Wat heb je nodig?

 

• 500 gram groene asperges
• 200 gram artisjokken uit blik (ik had van bertolli, met kruiden)
• 1 bol mozarella (buffel)
• Bosje basilicum
• 3 eetlepels extra vergine olijfolie
• 1 theelepel citroensap
• peper en zout

 

Hoe bereid je het?

Snijd het onderste houtachtige gedeelte van de asperges af en kook ze in ruim kokend water met zout in circa 8 minuten beetgaar. Schep ze voorzichtig uit het kookvocht en leg ze even in koud water. Laat ze uitlekken en leg ze op een grote platte schaal. Snijd de artisjokken in vieren en verdeel ze over de asperges. Snijd of pluk de mozzarella in stukjes en verdeel dit over de asperges en artisjokken. Snijd de basilicum in reepjes en vermeng deze met de olie, het citroensap, zout en peper. Giet dit over de salade en serveer direct.

 

Bruschetta's

Bruschetta's met tomaat en basilicum.

 

Wat heb je nodig?

 

• Stokbrood
• olijfolie
• peper en zout
• 4 tomaten
• basilicum
• teentje knoflook

 

Hoe bereid je het?

 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Rooster het stokbrood in zo'n 5 minuutjes goudbruin. Snijd het stokbrood en besprenkel de stukjes brood met olijfolie. Snijd de tomaten in kleine blokjes, pers de knoflook uit, hak de basilicum fijn en meng dit samen met wat zout en peper door elkaar. Laat even intrekken tot het brood geroosterd is. Zodra het brood geroosterd is kun je het beleggen met het tomatenmengsel.

 

 

Gnocchi's met peterselieboter

 

Gnocchi met peterselieboter

 

Wat heb je nodig?

 

• 500 gram gnocchi
• 6 el boter
• bosje platte peterselie
• 1 teen knoflook

 

Hoe bereid je het?

 

Zet een geruime pan water met wat zout op het vuur. Hak de peterselie en de knoflook fijn. Kook de gnocchi in ca. 3 minuten gaar, zorg dat het niet te lang doorkookt, dan worden ze taai! Giet de gnocchi af, verhit de boter in een braadpan. Bak de gnocchi in de boter goudbruin en strooi de knoflook en peterselie hier overheen. Verhit voor ongeveer 6 minuten.