Good food: courgettesalade met broccolipesto

Jaaaa het is weer tijd voor salades, deze salade is delicious en nog eens healthy ook! Als je tenminste beschikt over een staafmixer, dan is deze ook nog eens binnen een half uur klaar. Wat veel mensen niet weten is dat je courgettes ook rauw kunt eten, in deze versie heb ik ze eventjes gegrilld in de contactgrill, maar voor extra snelheid is dit niet eens nodig!

Wat heb je nodig voor 2 personen?

• 1 courgette
• 30 gram rucola
• zout en peper
• teentje knoflook
• 25 gram amandelen
• 25 gram parmezaan
• 250 gram broccoli
• 50 ml olijfolie (extra vierge)

En hoe bereid je het?

Was de courgette en dep ze daarna droog. Snijd met een kaasschaaf of rasp de courgettes in dunnen plakken. (Je kunt er nu voor kiezen deze even te marineren in olijfolie met zout en peper en daarna te grillen).

Meng vervolgens de courgette met de rucola in een kom.

Maak de broccoli schoon en verdeel deze in kleine roosjes. Blancheer het ongeveer 2 minuten in kokend water met wat zout. Giet het af en doe de broccoli in een hoge maatbeker.

Crunch de amandelen fijn en pel en snijd de knoflook fijn. Rasp de parmezaan en voeg deze ingrediënten toe in de maatbeker. Vervolgens pureer je het geheel grof met de staafmixer en voeg geleidelijk de olijfolie toe. Breng goed op smaak met zout en peper. 

Schep de pesto in de kom  bij de courgette en rucola en breng op smaak met zout en peper en eventueel nog wat olijfolie.

Ik voegde er zelf nog wat croutons aan toe. Nomnomnom.

Good sports: Voorbereidingen op de Ladiesrun Rotterdam

Mijn blog op Rotterdam Festivals!

Ladiesrun 2014, who run the world?! GIRLS!   

woensdag 28 mei 2014

Aanstaande zondag gaat Rotterdam haar naam als sport- en evenementenstad weer waarmaken. Dan zal ik me samen met zo’n 13.500 dames op het parcours van de Ladiesrun te Rotterdam- Zuid begeven. Nog geen 2 maanden geleden liep hetzelfde aantal van 13.500 lopers de Marathon van Rotterdam en daarnaast liepen nog eens 11.000 lopers de ronde van 10 kilometer.

1 juni staat de Ladiesrun Rotterdam alweer op het programma, inmiddels zijn we aangekomen bij de 8e editie van het evenement en is de Ladiesrun gegroeid van een kleine 1800 dames bij de eerste editie naar een recordaantal van 13.500 bij de Ladiesrun van 2014. Niet alleen het aantal gemotiveerde dames is uitgebreid, ook het verlangen naar meer afstanden heeft er toe geleid dat er naast de gebruikelijke 5 en 10 kilometer, er dit jaar ook gekozen kan worden voor de tussenafstand van 7,5 kilometer!

Via de Facebook-pagina van de Ladiesrun worden we als loopsters goed op de hoogte gehouden en misschien wel net zo belangrijk: geënthousiasmeerd voor het evenement. Je kunt er je vragen kwijt, krijgt de laatste tips en tricks voor je voorbereiding en wordt op de hoogte gehouden van recente ontwikkelingen en leuke feitjes. Zo kwam ik erachter dat er alleen maar vrouwelijke agenten langs het parcours zullen staan, dat 1/3 van de vrouwen ooit een halve marathon wil gaan lopen (ja, ik ben er daar een van!) en dat de jongste loopster slechts 12 jaar is en de oudste 82, respect! Op de Facebook-pagina kun je overigens ook mijn column over het evenement lezen.

Op het moment van schrijven had ik eigenlijk een rondje willen gaan lopen, de omstandigheden nodigen op het moment alleen niet echt uit. Als ik tussen de regendruppels op mijn raam over de Oostzeedijk tuur en ik het opspattende water van de auto’s zie en naar de voorovergebogen fietsers kijk die krampachtig hun paraplu in bedwang proberen te houden, dan haak ik toch af, excuses, slechte excuses, ik weet het…

Mijn voorbereidingen zijn dit keer toch al niet echt om over naar huis te schrijven, een blik op mijn Runkeeper-app zegt genoeg. Sinds de Marathon Rotterdam heb ik welgeteld 5 keer gelopen, wat nog niet eens uitkomt op 1 keer per week. Mijn hardloopschoenen heb ik vaker aan gehad als fashion item onder een stoere broek, dan om daadwerkelijk tempo en kilometers te gaan maken. Toch heb ik er alle vertrouwen in, bijna alle keren liep ik tussen de 7 en 7,5 KM met een gemiddelde snelheid van 11,4 km/u en bovendien heb ik naast het hardlopen nog vaak zat op het hockeyveld gestaan.

Mijn plan voor zondag? Gewoon genieten. Genieten van het Zuiderpark, een omgeving die ik nauwelijks ken, genieten van de toeschouwers (hopelijk wat mooie mannen, toch dames? Dus komt allen!), van Angela Groothuizen die het startschot komt geven en DJ Miss Sunrise die ons voorziet van gave en opzwepende hardloopbeats. Maar het belangrijkste: genieten van de roze menigte, alle dames die hun hardloopschoenen hebben aangetrokken en hun eigen prestatie neer gaan zetten, of dit nu een toptijd is, voor het eerst een wedstrijd na een lang ziektebed, lopen voor een goed doel of je zelf overwinnen door überhaupt een 5 kilometer uit te lopen. Ieder haar eigen doel, maar wel op dezelfde dag, in dezelfde run, met een flinke dosis girlpower, en juist dat, juist dat maakt deze loop zo bijzonder.

Zoals jullie ook kunnen lezen in mijn column voor de Ladiesrun zelf, ervaar ik dit evenement als laagdrempelig, een evenement dat echt iedere vrouw uitnodigt om te lopen, jong, 12 jaar of wat ouder, 82 geen probleem. De dame die niet zonder make-up de deur uit gaat of de dame die in haar vale roze big T-shirt het parcours over rent. Sportieve marathon loopsters of beginners. Iedereen is welkom. Het gaat er niet om of je die 10 kilometer met twee vingers in je neus uit rent of dat je strompelend met een rood hoofd de finishlijn van de 5 kilometer passeert, of misschien wel bent gestrand. Het gaat er om dat je beweegt, jij loopt, het is jouw prestatie.

Dames, succes met de laatste voorbereidingen. Vooral niet overbelasten deze week, voorkom overbodige blessures en pak je rust. Je energie heb je zondag nog hard nodig. Om 5 over half 4 komt de laatste finishster over de eindstreep en lopen we allen vol trots met een originele roze Ladiesrun -medaille om onze nek (al dan niet met de afbeelding van een tacky hardlooppump)! Mijn roze shirt is gewassen, mijn startnummer ligt klaar. Ladies tot zondag om 14.15 bij de start!

Met sportieve groeten,

Jeske Gunterman

Good food: Kikkererwten-salade

 

 

Na een weekend in Rome vol pizza's, glazen prosecco en overheerlijke maar misschien wat vettige pasta's wordt het weer eens tijd voor gezond voedsel. Ooohhh en ik vergeet het bijna, vlak ook de overheerlijke Italiaanse ijsjes niet uit. Ik heb weer een paar heerlijke smaken ontdekt: Basilicum-limoen ijs en Mascarpone-ijs met gecarameliseerde vijgen, yum! Gezond voedsel, ohja, dus!

 

Voor een hockeytraining vind ik het altijd fijn voedzaam maar licht te eten. Dan is deze salade een succes, en is ook nog eens heel gemakkelijk te maken!

 

Wat heb je nodig?

 

• Blik kikkererwten
• Half doosje cherrytomaatjes
• Sap van kwart citroen
• 3 el olijfolie + 1 om in te bakken
• Feta naar smaak
• 2 bosuitjes
• Boterham om croutons van te maken.
• Gerookte kip
• Teentje knoflook
• Halve rode peper
• Theelepel mosterd
• Peper en zout

 

Hoe bereid je het?

 

Bereiden kun je het nauwelijks noemen, so easy... Warm de kikkererwten op in hun eigen kookvocht, hierdoor worden ze wat zachter. Laat ze nét niet koken. Laat ze vervolgens afkoelen voor in je salade.

 

Snijd de boterham in stukjes, rooster in de pan met wat olijfolie en knoflook. Zo dat zijn de croutons.

 

Nu de dressing: Snijd de rode peper in kleine stukjes, meng dit met de olijfolie, het citroensap, de mosterd en wat peper en zout tot een dressing.

 

Snijd de tomaat in kwarten, snijd ook de bosui fijn en de gerookte kip in stukjes. Meng dit vervolgens met de kikkererwten, de feta en natuurlijk je dressing.

 

 

 

Good sports: Ladiesrun Rotterdam

Door een teamgenootje die op het moment in Zuid-Amerika werd ik gewezen op de columnwedstrijd op Faceook van de organisatie van de Ladiesrun zelf. "Of ik dat niet eens moest proberen". Jawel, zeker, leuk, I like, rennen en schrijven en dan nog een bos bloemen kunnen winnen ook! Dat kan er nog wel bij naast mijn columns voor Rotterdam Festivals die er straks weer aan komen :).

Net terug uit Rome en wat zag mijn oog... Jawel mijn column is geplaatst, ik heb gewonnen! Good news.

Check hier mijn column:

De Ladiesrun, de Huishoudbeurs op hardloopschoenen? Of toch een tikkeltje anders?!

Vorig jaar liep ik haar voor het eerst, de Ladiesrun. Samen met een paar vriendinnetjes rende ik de 10 kilometer bij de roze run op Zuid. Eerlijk is eerlijk, vooraf had ik niet echt een hoge pet op van het event. In mijn beleving was het heel mutserig, de huishoudbeurs meets de Libelle Zomerweek, maar dan wel op hardloopschoenen. Een loop waarbij a-sportieve types ook eens een kans hadden wat uit te lopen, en daarna trots aan hun vriendinnen hun medaille konden showen, dat ze de helft van de tijd hadden gewandeld, dat vertelden ze er niet bij. Ik zag het al helemaal voor me, zo’n suffe warming up, stands vol met allerlei onzin die vrouwen het leven makkelijker maken en vrouwen die hun sporttassen volladen met gratis gadgets, hysterisch! God, en dan ook allemaal nog in het roze, hoe truttig wil je het hebben?!

Na het evenement moest ik mijn mening volledig bijstellen, dit evenement was allesbehalve mutserig! Het was behoorlijk sportief en professioneel. Natuurlijk had ik gewoon mijn roze hardloopshirt uit de kast gehaald, dat hoort er dan toch wel bij. Tsja, en die warming up vond ik inderdaad helemaal niks, alleen heeft dat niets te maken met de professionele en stoere instructrices, maar is dat mijn eigen ‘probleem’. Ik haat dingen die ik niet kan, echt ik sta het met een lang gezicht te proberen, ik houd er gewoon niet van. Als de instructrice roept linkerknie omhoog, dan springt spontaan mijn rechterknie de lucht in. Ook gevoel voor ritme heb ik niet, terwijl iedereen vrolijk staat te hupsen op de maat, ga ik als een ongeleid projectiel te keer. Kortom, ik sta gewoon voor joker, of althans dat gevoel heb ik.

Ik neem mijn woorden dus terug, en wat boeit het als je eigenlijk niet getraind bent, wat boeit het dat je stukken moet wandelen, je loopt tenminste, je beweegt, je doet het gewoon, verlegt jouw grenzen! Dat is het fijne van zo’n laagdrempelig evenement, het brengt mensen (in dit geval dames) in beweging en dan is het nog eens voor een goed doel ook. Wat wil je nog meer? Dit jaar doe ik gewoon weer mee! Mijn roze shirt ligt al klaar, ik ben getraind en ook dit jaar heb ik weer vriendinnetjes opgetrommeld die samen met mij aan de start verschijnen. Ik heb er zin in, nog maar een paar nachtjes slapen en dan mogen we weer.

Meer lezen over de ladiesrun en op de hoogte blijven van alle facts, check de Facebook-pagina.

Good food: Pad Thai

Gezond eten is helemaal niet zo moeilijk! Ook doordeweeks kun je in een handomdraai een gezonde en lekkere maaltijd op tafel toveren. Deze Pad Thai is in een minuutje of twintig klaar, licht verteerbaar en nog eens heel lekker ook!

Wat heb je nodig voor 2 à 3 personen?

  

• 200 gr noedels
• 2 el ongezouten pinda`s,
• 4 el wok-olie of zonnebloemolie,
• 2 teentjes knoflook
• 2 rode uien
• 1 rode chilipeper
• 2 eieren
• 2 el oestersaus,
• 1 el bruine suiker,
• 3 el limoensap,
• 4 el tamarindepasta - aangelengd met een beetje water
• 100 gr taugé
• 2 el gehakte koriander

Hoe bereid je het?

Kook de noedels. Giet ze af en spoel er koud water over zodat ze niet te gaar worden. Rooster de pinda`s in een hete droge koekenpan. laat ze iets afkoelen en hak ze grof.

Hak de uien, knoflook en rode peper fijn. Verhit olie in een wok en bak de knoflook, ui en pepers hierin. Schep het geklutste ei erdoor en laat dit al roerend stollen. Voeg de oestersaus, suiker, limoensap en tamarinde toe en verhit dit geheel goed. Schep de taugé en noedels door en roerbak 2-3 minuten. Garneer met pinda`s en koriander.

Het originele recept is met twee rode pepers, maar dat is voor mij net wat te pittig. Tip: zet niet je lenzen in nadat je pepers hebt gesneden, dat voorkomt pijnlijke tranende ogen, guess what, ik heb er ervaring mee ;).

Good sports: Tour du Kralingen

Vandaag had ik avonddienst, dus hoefde pas om 12 uur te beginnen, which means: EINDELIJK weer tijd tijd voor een doordeweekse morning-run. Ik houd er van je werkdag zo te beginnen. Ik was van plan een rondje van rond de 5 km te doen, mijn ontbijt bestond namelijk uit een banaan, een flinke shot espresso, een kop thee en natuurlijk een glas water voor de hydratatie, tijd om mijn ontbijt te laten zakken had ik niet, dus dan maar licht. Gisteren naar een prachtig concert van Aidan Knight geweest in Rotown, dus mijn bed lag vanmorgen wel erg lekker!

Op naar een tourtje door Kralingen, zodat je als het echt even niet loopt, je zo weer thuis bent. Ik liep lekker en besloot bij de Plas nog een stukje door te trekken in plaats van bij de Kortekade al af te buigen. Alleen toen ineens uit het niets kwamen de steken, damn zulke steken heb ik in tijden niet meer gevoeld. Klein stukje wandelen dan maar. Gelukkig verdwenen de steken ook weer net zo snel als dat ze op kwamen, dus ik kon mijn run vervolgen. Ik kon er natuurlijk voor kiezen lekker op een vlak asfalt te lopen langs de uni, maar hé zeg nou zelf, oud Kralingen is toch veel leuker?! Wegzwijmelen bij de prachtige huizen.... Daar woon ik later als ik groot ben, neem dat maar van me aan ;).

Via de Beneden Oostzeedijk liep ik naar mijn huis, het ging eigenlijk wel heel lekker! Zonde om al te stoppen, dus ik schoot vlak voor mijn huis nog even een zijstraat in en vervolgde mijn weg richting de Oudedijk, even loeren welke nieuwe restaurantjes er nu weer zijn bijgekomen. Mijn runkeeper schreeuwt in mijn oor dat ik op 7 KM zit en dus op naar huis, zodat ik nog rustig aan kan douchen en me om kan kleden voor een werkdag. Nog een paar sprintjes eruit persen om de wandelmeters te compenseren en ja hoor, ik zit weer bijna op en gemmidelde van 12 km/u, mijn streeftijd vor de komende 10 KM. Ik ben tevreden!

Goed nog even terugkomend op die steken in mijn zij. Behoorlijk vervelend, gelukkig had ik ze ook al geruime tijd niet meer gevoeld! Waar ligt dat dan aan? Vaak ontstaan steken in je zij door lichamelijke vermoeidheid of een maaltijd die te zwaar was of die je te kort van tevoren hebt gegeten. Als ik zo terugdenk kan het best kloppen dat ik het daarom nooit voel, ik ben gewoon fit en ik eet nooit zwaar voordat ik ga sporten.

Oké vervelend die steken in je zij. Maar hoe zorg je er dan voor dat ze weer verdwijnen?! Verlaag je tempo even zodat je ademhaling tot rust komt en ga je ook focussen op je ademhaling. Je kunt er bijvoorbeeld voor kiezen wanneer je steken in je rechterzij voelt, om dan uit te ademen wanneer je je linkervoet op de grond zet, of andersom. Ook kun je proberen heel diep in te ademen, je adem even vast te houden en vervolgens weer uit te ademen. Daarnaast kun je ook met je hand wat druk uit oefenen op de plek waar je de steek voelt en concentreer je op je ademhaling, probeer je adem richting je hand te 'sturen', klinkt gek... maar het werkt!

Hoe voorkom je dit? Drink genoeg water vooraf! Hydratatie is belangrijk voor dat je gaat lopen. Zorg ervoor dat je licht, maar voedzaam hebt gegeten, ruim voordat je gaat rennen. Daarnaast is ook een goede warming up belangrijk. Start rustig, zodat je lichaam alvast kan wennen aan de activiteit.

Succes!

Good sports: Running is freedom.

Het is 5 mei: Bevrijdingsdag. Vandaag vieren we onze vrijheid. Ik sta er niet zo vaak bij stil, maar toen ik vanmorgen mijn rondje bruggen liep en de rood-wit-blauwe vlaggen zag wapperen, dacht ik dat het voor bewoners van oorlogsgebieden helemaal niet zo vanzelfsprekend is om je hardloopschoenen aan te trekken en een rondje te doen. In het 'Start to Run"-magazine van Runner's world las ik een interview met Hind Halawa uit Iran, zij vond het vreselijk niet meer te kunnen sporten toen de oorlog uitbrak, ik kan me daar helemaal in vinden. Even een momentje van bewustwording dus:

Running is freedom.

Inderdaad, mij staat niets in de weg! Een vrije maandag, heerlijk uit mezelf wakker en toen ik op Facebook een morning inspiration post zag met iets in de trant van: put on your sneakers and let's go running en ik de zon zag schijnen kon ik niet anders dan mijn bed uit stappen voor een Monday Morning Run!

Meteen tijd om mijn nieuwe running shorts van de H&M te checken, superhip te dragen aan twee kanten, dus meer in de mood voor fluoriderend oranje of stijlvol zwart? Vandaag koos ik voor zwart, maar wel met fluorjack. Nou de shorts mogen blijven, het rent heerlijk, lekker luchtig, fijne stof, voel vrijheid! Plus de bouwvakkers op de Maasboulevard zagen het ook wel zitten ;).... De randjes draaien soms wat om, maar ik ondervond er geen hinder van.

Het weer zat mee, mijn tempo zat mee. Beat the bridges, ik houd er van. Dit keer versloeg een van de bruggen mij, de Koninginnebrug nog wel, de kleinste en vlakste van allemaal.... Niet omdat deze zo heftig zwaar is, nee ze stond open. Ik werd verplicht om te rekken, helemaal niet verkeerd gezien ik ietwat stijfjes uit mijn bed kwam en gisteren na de hockey toch wat last van mijn lies ondervond. Elk nadeel heb zijn voordeel, Cruyff je hebt gelijk! Nog een voordeel van openstaande bruggen, even stilstaan bij de gave schepen die door Rotterdam varen!

Genieten met een grote G en ohja de ladiesrun komt er weer aan! Time for soms training!